La Cocinita de Madera

Por nuestro segundo aniversario nos hemos auto regalado el accesorio para pasta fresca de  kitchenaid, en nuestro estreno hemos realizado la pasta de huevo básica, lo que ha despertado nuestro interés por continuar explorando las posibilidades de la pasta casera. Si no disponéis de accesorio para pasta podéis utilizar 350 gr. de pasta seca. 

Para las albóndigas, nos acercamos hasta nuestra carnicería preferida y en lugar de comprar carne picada de buey, compramos preparado para hamburguesas a la que dimos forma de albóndigas clásicas.

Ingredientes (para  4 unidades)

Pelar la cebolla y lavar, picar finamente en dados de aproximadamente 1 cm, colocar en una cacerola con un poco de aceite caliente.

                         

Pelar el ajo y picar finamente, agregar a la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.

Agregar el tomate triturado  y el tomate concentrado, remover y sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos aproximadamente.

                        

Lavar las hojas de albahaca y picar finamente, agregar a la salsa de tomate.

Formar las albóndigas, cogiendo pequeñas porciones de carne que amasaremos con la palma de las manos dando forma de bolas algo compactas.

                        

Rebozar ligeramente por pan rallado, eliminando el exceso.

                       

Freír ligeramente las albóndigas durante un minuto por cada lado, escurrir y colocar en la salsa.

                        

Remover  y dejar sofreir lentamente un par de minutos.

                        

Colocar la pasta en los platos de servicio y repartir la salsa y las albóndigas en cada uno, espolvorear con queso parmesano rallado y servir.