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23 junio 2014

Coca de Sant Joan de crema

lunes, junio 23, 2014 | Publicado por Rafa
Coca de Sant Joan de crema


Esta coca que es costumbre tomar en la verbena de Sant Joan es la versión más clásica, de crema pastelera y cerezas, en nuestro caso le hemos querido dar un toque de color eligiendo las cerezas de colores ( rojas, verdes y negras) pero os animamos a darle vuestro toque sustituyendo las cerezas por cualquier otra fruta confitada o sin ella, para aquellos que no os gusten.

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Coca de Llardons (chicharrones)

lunes, junio 23, 2014 | Publicado por Rafa
Coca de Llardons (chicharrones)


Durante años me he resistido no solo a preparar sino a probar esta coca, por la absurda creencia de que el resultado de mezclar los llardons (chicharrones)  en una elaboración dulce sería demasiado seco o graso, ahora me doy cuenta de lo equivocada que estaba. Esta coca además de sencilla de preparar y la buena presencia que hace, está riquísima que es lo más importante. Os animo a todos a comprobarlo, os encantará.


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28 julio 2013

Vasito de pan de especias con manzana

domingo, julio 28, 2013 | Publicado por Rafa


Vasito de pan de especias con manzana

Ingredientes para  4 comensales
§  2 manzanas golden grandes
§  4 rebanadas gruesas de pan de especias
§  El zumo de un limón
§  8 cucharadas soperas de queso blanco para untar
§  1 cucharada sopera de nata líquida
§  1 cucharada de azúcar glas
§  1 cucharadita de canela molida
§  1 cucharadita de jengibre molido
§  Una pizca de pimienta negra molida

Preparación
Lavar y pelar las manzanas,  descorazonar y cortar en dados pequeños de aproximadamente 1cm, regar con el zumo de limón y remover para que se absorba completamente y no se oxide. Refrigerar en el frigorífico.
                             
Mezclar en un recipiente el queso blanco, la canela, el jengibre, el azúcar y la nata, batir hasta que quede bien integrado.
                               
Desmenuzar las rebanadas del pan de especias y distribuir la mitad en el fondo de los 4 vasitos de servicio.
                               

                               
Añadir una capa de dados de manzana en cada vasito y después una de crema de queso con las especias.
                               

                               
Finalizar añadiendo una capa de pan de especias y espolvorear una pizca de pimienta molida a cada vasito.
12 junio 2013

Coca de chocolate y naranja confitada

miércoles, junio 12, 2013 | Publicado por Rafa
Coca de chocolate y naranja confitada


Muchas son las celebraciones que alrededor de la noche previa a la festividad de San Juan se celebran a un lado y al otro del mundo, gran parte de ellas con un protagonista común, el fuego. En Cataluña además de ese elemento presente en hogueras y fallas es costumbre tomar después de la cena un brioche con fruta confitada, crema, … Nuestra propuesta en este caso es algo distinta a la convencional y esperamos que sea de vuestro agrado.

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