La Cocinita de Madera

Ir al mercado y ver los productos de temporada tan frescos hacen que la inspiración surja y eso pasó con este plato, los guisantes frescos hicieron de hilo conductor para el resto de ingredientes.

Si utilizáis un cortapastas pequeño como el que utilizamos nosotros conseguiréis unos originales “petit fours” para acompañar las sobremesas navideñas … mmm deliciosas. 

Este típico dulce navideño acompañaba los desayunos de mi niñez durante la Navidad, evocando recuerdos de esos desayunos con mi madre.

Las verduras que podemos utilizar en este risotto podrán variar en función de la estación del año  y de nuestro gusto. Pero no os perdáis de probarlo en casa, os encantará.

Una receta deliciosa y apetecible para este otoño recién estrenado, sin duda la mejor opción para un día de lluvia.

Obtener un puré de calabaza como base de cremas y bizcochos es muy sencillo, simplemente tendremos que pelar la calabaza y cortar en dados de 3-4 cm aproximadamente, la colocaremos en una cacerola que cubriremos con agua y coceremos a fuego suave hasta que esté blanda. Escurriremos la calabaza y la trituraremos con ayuda de un tenedor. Otra opción es asarlas a baja temperatura en el horno.