La Cocinita de Madera

La harina de algarroba unida a las especias aporta un carácter peculiar a este bizcocho que resulta perfecto para desayunar o merendar. 

Una receta deliciosa y apetecible para este otoño recién estrenado, sin duda la mejor opción para un día de lluvia.

Obtener un puré de calabaza como base de cremas y bizcochos es muy sencillo, simplemente tendremos que pelar la calabaza y cortar en dados de 3-4 cm aproximadamente, la colocaremos en una cacerola que cubriremos con agua y coceremos a fuego suave hasta que esté blanda. Escurriremos la calabaza y la trituraremos con ayuda de un tenedor. Otra opción es asarlas a baja temperatura en el horno.