La Cocinita de Madera

Para elaborar la masa de pita, mezclaremos el agua tibia con la levadura hasta que quede completamente disuelta y dejaremos reposar 5 minutos.

Colocar la harina en un bol o robot amasador, añadir el agua con la levadura, la sal y el aceite, amasar durante unos 5-7 minutos, dependiendo si lo hacemos de manera manual o automática.

Dar forma de bola a la masa y untar con un poco de aceite de oliva, dejar reposar en un bol tapado con un paño húmedo en una zona templada durante 1 hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 180ºC.

Espolvorear con harina la superficie de trabajo y extender la masa con ayuda de un rodillo de cocina, con un corta pasta dar la forma deseada a nuestra masa, en nuestro caso de media luna, espolvorear con un poco de sésamo negro, depositar en una bandeja refractaria con espacio suficiente entre ellas.

                           

                           

Hornear a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Para la preparación del hummus, lavar cuidadosamente los garbanzos y escurrir, colocar en un recipiente para triturarlos con ayuda de un robot de cocina, agregar el diente de ajo pelado, el comino, la tahina y el zumo de limón, triturar y agregar un par de cucharadas soperas de agua, volver a triturar y agregar 1 cucharada de aceite de oliva.

                          

                          

Salpimentar y mezclar de nuevo.

Colocar en un cuenco de servicio, añadir un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con cayena molida, acompañado del pan de pita.