15 diciembre 2013
Brochetas de keftas
Ingredientes (para 4 comensales)
§ 400 gr. de carne picada de cordero
§ 1 huevo
§ 2 dientes de ajo
§ 1 cebolla
§ 2 cucharadas sopera de pan rallado
§ 1 cucharada sopera de perejil picado
§ 1 cucharada sopera de cilantro picado
§ 1 cucharada sopera de menta fresca picada
§ 1 cucharadita de pimentón dulce
§ ½ cucharadita de comino
§ ½ cucharadita de canela
§ La ralladura de un limón
§ Aceite
§ Sal y pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 210ºC.
Pelar y lavar la cebolla, cortarla en dados de tamaño homogéneo de aproximadamente 1 cm, pelar los ajos y cortar finamente, reservar.
Mezclar la carne con las hierbas y las especias, añadir la cebolla y el ajo, hasta que queden bien integrados.
Agregar la ralladura de limón, el pan rallado y el huevo, mezclar cuidadosamente hasta que queden integrados todos los ingredientes.
Preparar las brochetas fijando la carne a los palitos de madera de brocheta y depositar en una bandeja especial para horno.
Untar un poco de aceite en cada brocheta y hornear durante 10 minutos a 210ºC y 15 minutos más a 150ºC y servir.
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