La Cocinita de Madera

Estos cupcakes son perfectos para un día como hoy, Sant Jordi, donde la costumbre es regalar rosas y libros, esperamos que disfrutéis mucho este día y que os guste nuestra receta, a nosotros nos ha encantado.

Ingredientes para 12 unidades

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir con unas varillas la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, incorporar los huevos uno a uno, batiendo para facilitar su integración.

                              

Añadir la harina tamizada y la levadura, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

                              

Incorporar la leche, la ralladura de limón y la canela, y batir de nuevo.

                              

Repartir la masa en las cápsulas de cupcakes y hornear a 180ºC durante 12-15 minutos dependiendo del horno.

                             

Enfriar sobre una rejilla metálica hasta que estén completamente fríos, vaciar el centro con ayuda de un descorazonador de manzanas o similar y rellenar con la mermelada, tapar de nuevo con un trocito de cupcake que hemos retirado.

                             

                                 

                                 

                                            

                       

Montar la nata con ayuda de unas varillas eléctricas e incorporar el azúcar glas, cuando esté firme y brillante, cubrir ligeramente cada cupcake para dar uniformidad.

                           

Introducir la nata en una manga pastelera a la que le habremos puesto la boquilla que más nos guste y decorar cada cupcake desde el centro hacia afuera en espiral.

Decorar con una rosa de azúcar cada uno y servir.

Recomendación final

Si utilizáis una boquilla para darle forma de flor otra opción es teñir la nata con colorante rojo o espolvorear azúcar de colores en lugar de las rosas de azúcar.