La Cocinita de Madera

Durante años me he resistido no solo a preparar sino a probar esta coca, por la absurda creencia de que el resultado de mezclar los llardons (chicharrones)  en una elaboración dulce sería demasiado seco o graso, ahora me doy cuenta de lo equivocada que estaba. Esta coca además de sencilla de preparar y la buena presencia que hace, está riquísima que es lo más importante. Os animo a todos a comprobarlo, os encantará.

Ingredientes 

Preparación

Disponer la masa sobre una superficie lisa, colocar un papel sulfurizado sobre ésta y con ayuda de un rodillo extender para que quede más fina la masa, retirar el papel.

                            

Precalentar el horno a 190 ºC.

Dividir imaginariamente la masa en tres partes, colocando sobre la parte central la mitad de los llardons y un tercio del azúcar.

                           

                           

Doblar uno de los extremos sobre la parte central y con ayuda del rodillo alisar para que quede más fino.

                           

Repitir la operación extendiendo los llardons restantes y otro tercio del azúcar y cubrir con el otro extemo de la masa. Volver a alisa y afinar con el rodillo.

                           

                            

Pintar con el huevo batido la masa y espolvorear con el azúcar restante, los piñones y el anís verde.

                            

                            

Hornear a 190ºC unos 20-30 minutos, hasta que quede doradita.