11 febrero 2013
Mini quiches Lorraine
Ingredientes para 12 unidades
§ 240 gr. de pasta brisa
§ 3 huevos
§ 200 ml. de nata líquida
§ 150 gr. de bacon en daditos
§ 150 gr. de queso gruyère rallado
§ ½ cucharadita de ajo en polvo
§ 1 chalota
§ Aceite
§ Sal y pimienta
Preparación
Pelar y cortar la chalota en dados pequeños, colocar en una sartén con un poco de aceite y saltear unos minutos. Añadir el bacon a dados y saltear unos minutos más y escurrir sobre bien. Precalentar en horno a 180ºC.
Batir los huevos con un poco de sal y pimienta, añadir la nata y el bacon con la chalota, mezclar hasta que esté bien integrado y añadir el queso rallado y el ajo en polvo, mezclar de nuevo y reservar.
Engrasar unos moldes individuales pequeños y cortar 12 círculos un poco más grandes que los moldes para forrarlos con la masa y que sobresalgan un poco, ya que al cocerlos se retraerán.
Pinchar la masa de la base varias veces con un tenedor y hornear durante 5 minutos para que se doren.
Rellenar con la preparación y hornear 30 minutos a 180ºC. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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