La Cocinita de Madera: Lasaña Mexicana

Lasaña Mexicana

domingo, febrero 23, 2014 | Publicado por Rafa

Ingredientes (para 4 comensales)

§ 8 placas de lasaña grande (nosotros utilizamos 4 gigantes de tomate)

§ 200 gr. de carne de ternera picada

§ 200 gr. de carne de cerdo picada

§ 1 cebolla

§ 100 gr. maiz dulce

§ ½ pimiento rojo

§ 1cucharada sopera de jalapeños picados

§ 300 gr. tomate triturado

§ 200 gr. queso rallado cheddar/mozarella

§ Orégano

§ ½ cucharadita de comino en polvo
§ ½ cucharadita de pimentón dulce
§ ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
§ ½ cucharadita de cayena en polvo

§¼ cucharadita de cilantro seco
§ Aceite

§ Sal y pimienta

Preparación

Colocar la carne picada en un bol, condimentar con las especias y dejar macerar un par de horas.

Pelar y lavar la cebolla, cortar en dados de tamaño homogéneo de 1 cm aproximadamente y colocar en una cacerola con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego suave.

Lavar el pimiento rojo y cortar a dado de tamaño homogéneo de 1 cm aproximadamente, agregar a la cacerola cuando la cebolla esté transparente. Sofreír durante 5 minutos aproximadamente.

Agregar la carne picada y remover para que quede integrado, sofreír unos 5 minutos aproximadamente e incorporar los jalapeños y el maíz, remover y dejar un par de minutos.

Añadir un par de cucharadas soperas de tomate triturado y sofreír un par de minutos más.

En un cazo, calentar el tomate triturado con un poco de orégano.

Precalentar el horno a 220ºC.

Preparar las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y dejar entibiar.

Depositar 2 láminas en el fondo de una fuente refractaria apta para horno, extender una capa de carne y un par de cucharadas de tomate. Cubrir con un par de placas de lasaña y repetir la operación un par de veces más, hasta acabar la carne.