La Cocinita de Madera

Ingredientes (para 4 comensales)

Pelar y lavar la cebolla y cortarla en dados de tamaño homogéneo, introducir en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave. Pelar los ajos y cortar finamente, añadir a la cazuela.  

                                 

Lavar y pelar las zanahorias,  cortar en dados de tamaño homogéneo e incorporar a la cazuela con un poco de sal. Sofreír unos minutos removiendo de vez en cuando.

                                 

Lavar y  cortar los chiles en rodajas finas y agregar a la cazuela. Remover y dejar sofreír unos minutos.

                                 

Incorporar la carne de ternera picada y remover para facilitar su incorporación. Salpimentar y continuar la cocción a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Añadir el zumo de lima y mezclar bien, seguidamente agregar las especias y el tomate triturado y sofreír unos 3-4 minutos.

                                 


                                 
             

Lavar y escurrir cuidadosamente las alubias cocidas e incorporar a la cazuela, cocer unos minutos, 4-5 aproximadamente, remover delicadamente y salpimentar, si fuese necesario.

Reservar y servir acompañado de arroz hervido o tortillas de trigo.