La Cocinita de Madera: Pizza especiada de 4 quesos

sábado, agosto 02, 2014 | Publicado por Rafa

La masa de esta pizza tiene que ser muy fina para que quede bien crujiente, además no lleva tomate, siendo perfecta para aquellas personas que no les gusta o son alérgicas. Espero que os animéis a probarla y que os guste, a nosotros nos ha encantado.

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca de panadero
100 ml. de agua tibia
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
100 gr. de queso mozarella en lonchas
100 gr. de queso raclette en lonchas
100 gr. de queso de cabra (rulo) en lonchas
100 gr. queso gruyere en lonchas
100 gr. de chorizo ibérico en lonchas
1 chile verde mediano
½ cucharadita de Orégano
½ cucharadita de Tomillo
¼ cucharadita de Ajo en polvo
¼ cucharadita de cayena molida
Una pizca de pimienta blanca molida
Sal

Preparación

Para elaborar la masa de pizza, mezclaremos el agua tibia con la levadura hasta que quede completamente disuelta y dejaremos reposar 5 minutos.

Colocar la harina en un bol o robot amasador, añadir el agua con la levadura, la sal y el aceite, amasar durante unos 5-7 minutos, dependiendo si lo hacemos de manera manual o automática.

Dar forma de bola a la masa y untar con un poco de aceite de oliva, dejar reposar en un bol tapado con un paño húmedo en una zona templada durante 1 hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 220 ºC.

Extender la masa sobre una bandeja de horno a la que le habremos colocado un papel sulfurizado, repartir los quesos sobre la masa empezando por la mozarella, el gruyere, la raclette y el de cabra.