02 junio 2013
Salteado de judías verdes con pasta
§ 400 gr. de judías verdes redonda
§ 150 gr. de jamón curado en dados pequeños
§ 100 gr. de pasta wok
§ 1 cebolla
§ 1 diente de ajo
§ 1 cucharadita de pimentón dulce
§ ½ cucharadita de cayena molida
§ Sal al gusto
§ Aceite de oliva
Preparación
Lavar las judías verdes y partir en trozos de 4 cm aproximadamente, desechando los extremos.
Colocar una cacerola con agua hirviendo y hervir durante 5 minutos aproximadamente para que se mantengan al dente , refrescar con agua fría y reservar.
Cocer la pasta durante unos 5-7 minutos en agua hirviendo, refrescar y reservar.
Pelar y lavar la cebolla, cortarla en dados de tamaño homogéneo y colocar en una cacerola con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego suave.
Pelar y cortar muy finamente el ajo, agregar a la cacerola, y sofreír hasta que esté transparente.
Incorporar las judías verdes y el jamón y saltear unos minutos, agregar la pasta, salpimentar y agregar el pimentón y la cayena, mezclar bien y repartir en 4 platos de servicio.
Espolvorear con un poco de cayena molida y servir.
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