La Cocinita de Madera

Preparación

Colocar las lentejas en una cacerola y cubrir con agua, hervir durante 5 minutos, colar y dejar enfriar.

                            

Lavar cuidadosamente la cebolleta y picar finamente con ayuda de un robot de cocina, incluido el tallo, agregar la mostaza, el pimentón, el Ras el Hanout, sal y pimienta al gusto, mezclar hasta que quede integrada completamente.

                           

                           

Precalentar el horno a 220 º C.

Añadir las lentejas y la harina, mezclar de nuevo y formar bolitas, disponer sobre una bandeja apta para el horno, cubierta con papel sulfurizado.

                            

                            

Hornear a 220 º C durante 15 minutos.

Colocar en un recipiente el yogur junto con el zumo del limón y el cebollino, batir hasta obtener una mezcla cremosa e integrada. Salpimentar y batir de nuevo.

Presentación

Servir las bolitas de lentejas acompañadas con la ensalada y la crema.