27 julio 2013
Brick árabe de cordero
Ingredientes (para 4 comensales)
§ 5 hojas de pasta brick
§ 200 gr. de carne de cordero picada
§ 1 cebolla pequeña
§ 1 cucharada sopera de perejil picado
§ 1 cucharada sopera de cilantro picado
§ 1 cucharadita pequeña de harissa
§ 1 huevo batido para pintar
§ 1 yogur cremoso tipo griego
§ El zumo de medio limón
§ 1 cucharada de menta picada
§ 1 cucharada de cilantro picado
§ Aceite de oliva
§ Sal al gusto
Preparación
Pelar y lavar la cebolla, cortarla en dados de tamaño homogéneo y colocar en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego suave.
Agregar la carne picada, el perejil y el cilantro, mezclar y sofreír durante unos 5 minutos.
Añadir la harissa y remover hasta que quede integrada, retirar y dejar entibiar.
Precalentar el horno a 200º C.
Cortar las hojas de pasta brick en dos, doblar cada mitad en dos y disponer sobre cada una de ellas una un par de cucharadas de carne, cerrar los saquitos uniendo cada vértice con la ayuda de un palillo de madera.
Dispondremos los saquitos en una bandeja refractaria y pintar con un poco de huevo batido.
Hornear durante 10 minutos aproximadamente a 200º C hasta que estén dorados.Retirar del horno y eliminar cuidadosamente los palillos de madera.
Disponer en un plato de servicio y espolvorear con un poco de perejil picado o pimentón dulce.
Preparar la crema de yogur para acompañar los saquitos, colocando el yogur en un bol con el zumo del limón, el cilantro y la menta, mezclar hasta que quede bien integrado y salpimentar.
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