La Cocinita de Madera

Ingredientes  para  4 comensales

Pelar la patata y la zanahoria, lavar cuidadosamente y cortar en dados pequeños de aproximadamente 1 cm, colocar en un cazo con agua hirviendo y cocer aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar.

Pelar y lavar la cebolla, cortarla en dados de tamaño homogéneo y colocar en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego suave.

Lavar los 2 tipos de pimientos y el calabacín y cortar en trozos homogéneos de un par de centímetros, añadir los pimientos a la sartén cuando la cebolla esté transparente y pasados unos minutos agregar el calabacín. Salpimentar.

Sofreír unos 5 minutos aproximadamente e incorporar la patata y la zanahoria, remover para favorecer su integración y dejar unos minutos más a fuego suave. Rectificar de sal.

Añadir el curry y mezclar hasta que quede bien integrado, retirar del fuego  y agregar la soja y el cilandro fresco, mezclar de nuevo y dejar entibiar.

Cortar las hojas de pasta brick por la mitad y con cada mitad doblar longitudinalmente de manera que formemos una banda doble. Precalentar el horno a 200 ºC.

Doblar la punta y rellenar de verdura, doblar sobre si misma para crear los triángulos, repetir esta operación con todas las hojas.

Disponer las samosas en una bandeja refractaria apta para horno y pintarlas con mantequilla con ayuda de un pincel culinario.

Hornear a 200 ºC  durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Presentación

Espolvorear con una cucharada de sésamo negro.