30 marzo 2014
Flores de pasta con alcachofas y jamón
Ingredientes (para 4 comensales)
§ 400 gr. de pasta
§ 300 gr. alcachofas
§ 200 ml. de nata
§ 150 gr. de jamón a dados pequeños
§ 100 gr. queso parmesano rallado
§ 2 dientes de ajo
§ Sal al gusto
§ Pimienta molida al gusto
§ Aceite
Preparación
Colocar
en una cacerola con agua y hervir unos 15 minutos aproximadamente, retirar y
escurrir, refrescando ligeramente las alcachofas.
Saltear el jamón unos minutos en una sartén antiadherente hasta que esté crujiente, reservar.
Triturar las
alcachofas con los ajos pelados, agregar la nata, una parte del jamón y el
queso rallado, mezclar bien y salpimentar.
Disponer en una
cacerola y calentar 5 minutos aproximadamente.
Cocer la pasta según las indicaciones de
nuestro fabricante en abundante agua salada. Escurrir y repartir en 4 platos de
servicio, disponer la salsa sobre cada uno de ellos y los dados de jamón reservados.
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