La Cocinita de Madera

200 gr. de queso cantal

150 gr. de tomates secos en aceite

4 chalotas

½ diente de ajo

Aceite

 Sal y pimienta

Preparación

Pelar y cortar las chalotas en dados pequeños, colocar en una cacerola con un poco de aceite.

                         

Pelar y picar finamente el ajo, añadir a las chalotas hasta que estén transparentes. Precalentar en horno a 200ºC.

Cortar el queso en dados y picar con ayuda de un robot de cocina.

                       

                        

Batir los huevos con un poco de sal y pimienta, añadir la nata y el queso, las chalota, mezclar hasta que esté bien integrado.

                       

                       

                       

Cortar en trozos pequeños el tomate y agregar al relleno, mezclar de nuevo y reservar.

                       

Engrasar  el molde y extender la masa, debe sobresalir un poco por la parte superior, ya que al cocerlo se retraerán.

                       

Pinchar la masa de la base varias veces con un tenedor y hornear durante 12 minutos para que se dore.

Rellenar con la preparación y hornear 30 minutos a 200ºC o hasta que esté dorado. 

                       

Dejar enfriar sobre una rejilla.