17 marzo 2013
Lasaña de verduras
Ingredientes (para 4 comensales)
§ 16 láminas de lasaña
§ 1 zanahoria
§ 1 calabacín
§ 1 pimiento verde
§ 1 pimiento rojo mediano
§ 1 cebolla
§ 1 diente de ajo
§ 1 tomate maduro
§ 2 cucharadas soperas de tomate triturado
§ 1 cucharadita de orégano
§ 400 ml. de salsa bechamel
§ 50 gr. de queso parmesano rallado
§ 60 gr. de queso gruyère rallado
§ 1 cucharada de hierbas provenzales
§ Aceite
§ Sal y pimienta
Preparación
Pelar y lavar la cebolla, cortarla en dados de tamaño homogéneo y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite, añadir una pizca de sal.
Pelar el ajo y cortar finamente, agregar a la sartén cuando la cebolla esté transparente.
Pelar la zanahoria y cortar en dados homogéneos de aproximadamente 2 cm, añadir a la sartén y sofreír. Continuar lavando cuidadosamente los pimientos, el calabacín y cortar en dados de tamaño homogéneo. Incorporar a la sartén y salpimentar, tapar y dejar sofreír durante 5 minutos.
Lavar y pelar el tomate, cortar en dados homogéneos, agregar a la sartén y sofreír unos minutos más.
Añadir el tomate triturado y el orégano, sofreír 2 minutos más y reservar.
Cocer las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante, escurrir y reservar.
Montar la lasaña colocando una cucharada de bechamel caliente en el plato, sobre ella una lámina de lasaña, disponer la verdura sobre ésta y espolvorear una cucharada de queso parmesano, colocar otra lámina de lasaña y repetir la operación con una capa más.
Napar con la salsa bechamel y espolvorear con queso gruyère, gratinar unos 5-8 minutos, retirar y espolvorear con hierbas provenzales y un poco de pimienta recién molida.
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