11 marzo 2013
Tagliatelle provenzales al curry
Ingredientes (para 4 comensales)
§ 400 gr. de tagliatelle
§ 250 gr. de atún en conserva dismigado
§ 150 gr. de tomate seco en aceite
§ 100 gr. de queso parmesano rallado
§ 4 ramitas de albahaca fresca
§ 2 chalotas
§ 2 cucharadas de curry
§ 1 cucharada de ajo seco laminado
§ 1 cucharada de hierbas provenzales
§ Queso parmesano en lascas
§ Aceite
§ Sal y pimienta
Preparación
Pelar y cortar la chalota en dados pequeños, colocar en una cazuela con un poco de aceite y sofreír unos minutos con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar el ajo seco y el atún en conserva desmigado y remover.
Cortar en tiras el tomate seco e incorporar junto con un poco de su aceite, remover y dejar unos minutos. Lavar la albahaca y cortar en tiras, añadir a la cazuela con las hierbas provenzales y el curry, remover de nuevo hasta que quede integrado.
Preparar los tagliatelle siguiendo las indicaciones del fabricante, escurrir y agregar junto con el resto de ingredientes, salpimentar y añadir el queso rallado, mezclar y servir.
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