24 septiembre 2012
Brownies marmolados de chocolate y calabaza
Ingredientes
120 gr. de harina de reposteria
150 gr. azúcar
120 gr. mantequilla reblandecida
175 gr. chocolate especial para postres
300 gr. puré de calabaza
3 huevos
1 cucharada de aceite vegetal
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de nueces
2 cucharadas de avellanas
Una pizca de sal
Preparación
Introducir en un recipiente refractario el chocolate cortado en trozos y la mantequilla, y calentar al baño María hasta que se fundan. Retirar y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la sal y el extracto de vainilla. Incorporar poco a poco la harina y la levadura tamizada previamente y mezclar.
Separar la masa en dos partes iguales, añadir a una de las partes el chocolate y mezclar bien para que quede integrado.
A la parte añadir el puré de calabaza, el aceite, la canela y la nuez moscada y mezclar bien.
Precalentar el horno a 180ºC. Forrar con papel sulfurizado un molde rectangular y engrasarlo con mantequilla.
Verter la mitad de la masa de calabaza, seguidamente la mitad de la masa de chocolate, repetir la operación, vertiendo la masa de calabaza restante y la de chocolate, para crear capas entre ellas.
Con la ayuda de un palillo o la punta de un cuchillo dibujar unas líneas en la masa para crear el efecto marmolado, espolvorear con las nueces y las avellanas ligeramente troceadas.
Hornear a 180ºC unos 25 minutos, retirar y dejar enfriar sobre una rejilla, antes de cortar las porciones cuadradas del brownie.
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