24 octubre 2012
Castañas de chocolate
Ingredientes
§ 200 gr. de almendra molida
§ 150 gr. de azúcar
§ 100 gr. de patata asada
§ 75 gr. de chocolate fondant
Preparación
Introducir la almendra molida y el azúcar en un cuenco amplio. Agregar la patata pelada y amasar todo con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Tapar el recipiente con un film transparente y dejar reposar 20 minutos.
Precalentar el horno a 220ºC .
Con la masa preparada, formar bolitas terminadas en punta y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Hornear las castañas, durante 10 minutos a 220ºC. Retirar y dejar enfriar.
Derretir 2/3 del chocolate en un cuenco al baño María. Agregar el resto del chocolate picado y remover hasta que se incorpore. Mojar la punta de las castañas de chocolate y dejar secar sobre papel sulfurizado en el frigorífico 20 minutos.
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