28 octubre 2012
Panellets de piñones y almendra
Ingredientes
§ 250 gr. de almendra molida
§ 200 gr. de azúcar
§ 150 gr. de boniato o patata
§ 120 gr. de piñones
§ 120 gr. de almendras granillo
§ 2 yemas de huevo
§ 1 clara de huevo
§ La ralladura de un limón
§ Un poco de harina
§ Un poco de mantequilla
Preparación
Lavar el boniato o patata y ponerla a hervir con la piel a fuego medio.
Una vez tierna, escurrir y retirar la piel cuando todavía esté caliente, con la ayuda de un tenedor chafarla y formar un puré, reservar y dejar enfriar completamente.
Colocar en un bol el azúcar, la almendra molida, la ralladura del limón y el puré, mezclar con la ayuda de un tenedor sin remover excesivamente, hasta que quede uniforme.
Dividir la masa en dos partes y proceder a realizar cada variedad de panellets.
Enharinarnos las manos y coger trozos de masa, hacer bolitas pequeñas, pasarlas por clara de huevo y cubrirlas de piñones, chafándolas un poco para que se adhieran.
Repetir el proceso de enharinado y coger trozos de masa, hacer pequeñas barritas rectangulares, pasarlas por clara de huevo y cubrirlas de almendra granillo, chafándolas un poco para que se adhieran.
Preparar una bandeja apta para el horno y untar con mantequilla. Precalentar el horno a 230ºC.
Colocar las 2 variedades de panellets en la bandeja y pintarlos por encima con las 2 yemas de huevo.
Hornear a 230ºC entre 8 – 10 minutos y dejar enfriar.
Suscribirse a:
Enviar comentarios
(
Atom
)
Los más vistos
-
Elaborar esta receta ibicenca es recordar las preciosas calas de Ibiza, en especial Cala d’Hort con sus increíbles vistas a los islot... -
Esta receta es tan sencilla de preparar que resulta imprescindible en cualquier cocktail, si lo probáis repetiréis. -
El toque de menta y de especias que poseen estas mini hamburguesas junto con la carne de cordero picada, las hace muy sabrosas y apet...
0 comentarios :
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.