La Cocinita de Madera: Tajine de keftas

Tajine de keftas

domingo, agosto 11, 2013 | Publicado por Rafa

Recomendamos acompañar esta tajine con cous cous para completar el plato.

Ingredientes (para 4 comensales)

§ 500 gr. de carne picada de ternera

§ 1 cebolla

§ 1 cucharadita de canela en polvo

§ 1 cucharadita de comino en polvo

§ 1 cucharada de perejil fresco picado

§ 1 cucharada de cilantro fresco picado

§ ½ cucharadita de pimentón dulce

§ 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa

§ El zumo de medio limón

§ 1 cebolla

§ 2 dientes de ajo

§ 1 cucharada de perejil fresco picado

§ 2 cucharadas de cilantro fresco picado

§ 2 cucharaditas de cúrcuma

§ 1 cucharadita de jengibre en polvo

§ 30 cl. de agua

§ 10 gr. de mantequilla

§ Aceite de oliva

§ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar y lavar la cebolla, picar finamente y colocar en un recipiente junto con la carne picada, las especias, las hierbas, la mantequilla, sal y pimienta, mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Enharinarnos ligeramente las manos y formar bolitas del tamaño de una nuez. Reservar.

Pelar y lavar la cebolla, picar finamente junto con los ajos, colocar en la tajine o en una cazuela con un poco de aceite y la mantequilla a fuego medio y sofreír 10 minutos.