La Cocinita de Madera

Esta receta resulta muy refrescante para los días de verano, pero conviene prepararla justo en el momento de tomarla, ya que conviene recordar que debemos tener mucha precaución con las salsas en verano.

La coca de tomate es una receta tradicional que se elabora en diversas zonas, la nuestra en concreto se inspira en la que se prepara en la Alta Ribagorça, incluyendo unas ligeras modificaciones a la receta original.

La masa de esta pizza tiene que ser muy fina para que quede bien crujiente, además no lleva tomate, siendo perfecta para aquellas personas que no les gusta o son alérgicas. Espero que os  animéis a probarla y que os guste, a nosotros nos ha encantado.

Esta coca que es costumbre tomar en la verbena de Sant Joan es la versión más clásica, de crema pastelera y cerezas, en nuestro caso le hemos querido dar un toque de color eligiendo las cerezas de colores ( rojas, verdes y negras) pero os animamos a darle vuestro toque sustituyendo las cerezas por cualquier otra fruta confitada o sin ella, para aquellos que no os gusten.