La Cocinita de Madera

Las verduras que podemos utilizar en este risotto podrán variar en función de la estación del año  y de nuestro gusto. Pero no os perdáis de probarlo en casa, os encantará.

Podemos acompañar este hummus con una ensalada o unos dips de verdura (zanahoria, rábano, apio, …) riquísimo y muy saludable.

Si no encontráis zanahorias moradas podéis sustituirlas por zanahorias normales, sin problemas. La zanahoria morada únicamente es algo más dulce y al manipularla debemos tener precaución ya que puede tintarnos ligeramente las manos.

La harina de algarroba unida a las especias aporta un carácter peculiar a este bizcocho que resulta perfecto para desayunar o merendar. 

Una receta deliciosa y apetecible para este otoño recién estrenado, sin duda la mejor opción para un día de lluvia.

Obtener un puré de calabaza como base de cremas y bizcochos es muy sencillo, simplemente tendremos que pelar la calabaza y cortar en dados de 3-4 cm aproximadamente, la colocaremos en una cacerola que cubriremos con agua y coceremos a fuego suave hasta que esté blanda. Escurriremos la calabaza y la trituraremos con ayuda de un tenedor. Otra opción es asarlas a baja temperatura en el horno.

Una receta sencilla para despedir el verano.

Por nuestro segundo aniversario nos hemos auto regalado el accesorio para pasta fresca de  kitchenaid, en nuestro estreno hemos realizado la pasta de huevo básica, lo que ha despertado nuestro interés por continuar explorando las posibilidades de la pasta casera. Si no disponéis de accesorio para pasta podéis utilizar 350 gr. de pasta seca. 

Para las albóndigas, nos acercamos hasta nuestra carnicería preferida y en lugar de comprar carne picada de buey, compramos preparado para hamburguesas a la que dimos forma de albóndigas clásicas.