16 diciembre 2012
Canelones trufados
§ 250 gr. de carne picada mixta
§ 12 láminas de pasta de canelones
§ ½ cebolla pequeña
§ 2 escalonias
§ 1 diente de ajo
§ 2 ramitas de tomillo
§ 1 lata de paté
§ 2 cucharadas de tomate triturado
§ 1 cucharada de cep en polvo
§ 1 trufa pequeña
§ ½ vaso de vino blanco
§ ½ vaso de vino blanco
§ 500 ml. leche evaporada
§ 50 gr. queso parmesano rallado
§ Aceite
§ Sal y pimienta
Preparación
Seguir las indicaciones del fabricante para cocer las láminas de pasta, secar y reservar.
Cortar la media cebolla en trozos homogéneos de aproximadamente 1 cm y las escalonias, colocar en una sartén grande con un poco de aceite. Pelar el ajo y añadir a la sartén con un poco de sal.
Cocer durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y añadir la carne picada, cocer unos 7 minutos aproximadamente y añadir el tomillo junto con el paté.
Dejar unos minutos y agregar el vino, dejar reducir unos minutos e incorporar la trufa cortada finamente .
Agregar el tomate triturado y dejar cocer unos minutos más. Reservar y dejar entibiar.
Preparar la salsa colocando en un cazo un poco de aceite junto con la harina, dorar un minuto sin dejar de remover y agregar la leche evaporada el cep en polvo.
Cocer sin dejar de remover durante unos minutos hasta que espese y rectificar de sal y pimienta y reservar.
Rellenar las láminas de pasta con el relleno y disponer en una fuente refractaria. Cubrir con la salsa y espolvorear con el queso rallado. Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear a 180ºC durante 10 minutos.
Suscribirse a:
Enviar comentarios
(
Atom
)
Los más vistos
-
Elaborar esta receta ibicenca es recordar las preciosas calas de Ibiza, en especial Cala d’Hort con sus increíbles vistas a los islot... -
Esta receta es tan sencilla de preparar que resulta imprescindible en cualquier cocktail, si lo probáis repetiréis. -
El toque de menta y de especias que poseen estas mini hamburguesas junto con la carne de cordero picada, las hace muy sabrosas y apet...
0 comentarios :
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.