14 agosto 2012
Guacamole
La preparación del guacamole es muy sencilla, únicamente es importante tener en cuenta que su ingrediente principal, el aguacate, esté lo suficientemente maduro para poder chafarse con facilidad con el tenedor pero sin excedernos ya que corremos el riesgo de que esté pasado y al abrirlo su interior esté negro.
Tanto como aperitivo acompañado de una salsa de queso y unas tortillas de maíz, como de cena junto con unas fajitas de carne y unas margaritas, os encantará.
Ingredientes
§ 1 aguacate grande maduro
§ Zumo de 1 lima
§ 1 tomate mediano
§ ½ cebolleta tierna
§ 2 ramitas de cilantro fresco
§ ½ cucharada de ajo en polvo
§ ½ cucharada de comino en polvo
§ Sal al gusto
§ Una pizca de pimienta
Preparación
Cortar el aguacate por la mitad, extraer el hueso y retirar la piel. Colocar en un bol y con la ayuda de un tenedor triturar de manera no muy exhaustiva, añadir el zumo de la lima para evitar la oxidación del aguacate.
Lavar y cortar en daditos de tamaño homogéneo el tomate y la cebolleta, incorporar al aguacate, reservando una cucharada aproximadamente de cebolleta y tomate para la presentación.
Seguidamente, añadir el ajo y el comino en polvo y remover de nuevo.
Lavar y picar finamente el cilantro fresco e incorporar al aguacate con la sal y un poco de pimienta molida.
Presentación
Colocar en un bol añadiendo el tomate y la cebolleta reservado, picar un poco de cilantro fresco y espolvorear.
Si además queréis realizar una salsa de queso, solo necesitaréis:
100 ml de nata líquida, 150 gr. de queso rallado cheddar, ½ cucharada de ajo en polvo, ¼ cucharada de cayena molida y una pizca de pimienta.
Si además queréis realizar una salsa de queso, solo necesitaréis:
100 ml de nata líquida, 150 gr. de queso rallado cheddar, ½ cucharada de ajo en polvo, ¼ cucharada de cayena molida y una pizca de pimienta.
Poner en un cazo la nata líquida a fuego suave y agregar el queso rallado, removiendo constantemente para facilitar su incorporación. Una vez integrado completamente, retirar del fuego y agregar el ajo, remover nuevamente.
Colocar en un bol y espolvorear con la pimienta y la cayena.
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