24 septiembre 2012
Cintas con salsa de champiñones
Ingredientes (para 4 comensales)
§ 400 gr. de cintas al huevo
§ 400 gr. de champiñones
§ 400 ml. de nata líquida
§ 2 cebollas
§ 1 diente de ajo
§ ½ vaso de vino blanco
§ 1 ramitas de perejil picado
§ 2 cucharadas de queso parmesano rallado
§ Aceite
§ Sal al gusto
§ Pimienta
Preparación
Pelar la cebolla y picar en trozos pequeños, colocar en una sartén con un poco de aceite y rehogar hasta que empiece a tomar color.
Limpiar los champiñones, retirando la parte terrosa de la base, y lavarlos cuidadosamente. Escurrir y secar muy bien, cortar en cuartos y agregar a la sartén.
Pelar y picar finamente el diente de ajo e incorporar a la sartén.
Lavar y picar el perejil, reservando una parte para la decoración y la otra, añadir a la sartén con los champiñones y la cebolla, remover y cocer durante 5 minutos.
Incorporar la nata sin dejar de remover y salpimentar.
Cocer la pasta según las indicaciones de nuestro fabricante en abundante agua salada. E escurrir y añadir a la salsa, removiéndola para que se mezclen bien los sabores.
Presentación
Servir con el queso rallado y el perejil reservado previamente, espolvoreado por encima de cada plato.
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