16 diciembre 2013
Tartiflette
15 diciembre 2013
Muffins integrales de espelta con nueces y naranja
Brochetas de keftas
17 noviembre 2013
Extremarium Brut Nature Reserva Mont Marçal
Cava de las Bodegas Mont Marçal situadas en el corazón del Penedés, elaborado con las variedades de uva chardonnay, xarel.lo, macabeo y parellada.
Es un cava fresco y afrutado, con una cremosidad y tipo de burbuja ideal para maridar con un risotto de setas o con un postre de chocolate.
Risotto de setas
Para esta receta son fundamentales tener en cuenta varias cosas; la primera que el arroz siempre conserve una película de caldo por encima; la segunda, que el caldo que se añada gradualmente esté muy caliente y la última mover continuamente el arroz de manera envolvente para que no se pegue.
29 septiembre 2013
Dominio de Tares Cepas Viejas 2008
Vino tinto de los Viñedos y Bodegas Dominio de Tares situada en la comarca de El Bierzo (León), elaborado con la variedad de uva mencía de cepas de más de 60 años.
Este vino equilibrado, intenso y jugoso, es ideal para acompañar carnes.
Magdalenas integrales
Primer aniversario.
Hemos cumplido un año y esta entrada número 100 es para agradecer a todas aquellas personas que seguís periódicamente el blog.
¡ Muchas gracias a todos !
15 septiembre 2013
Quinoa y bulgur al curry con champiñones
18 agosto 2013
Sangría de verano
Inicialmente propusimos esta receta con un vino tipo Sauvignon Blanc, tras una revisión decidimos modificarla por un vino tipo Chardonnay, que al ser algo más afrutado, es más acorde con los ingredientes que le añadimos, aunque en ambos casos esta sangría resulta refrescante y agradable.
Risotto de espelta con queso
La espelta que utilizamos es precocida pero igualmente recomendamos dejar en remojo unas horas antes de su utilización.
Samosas vegetales
Hemos acompañado nuestras samosas con una salsa de mango y curry que hemos preparado triturando medio mango con el zumo de media lima y media cucharadita de curry, un poco de canela molida, jengibre molido. Para finalizar le hemos añadido unas pasas.
Lemon pie
Espirales de espelta mediterráneos
11 agosto 2013
Tajine de keftas
Recomendamos acompañar esta tajine con cous cous para completar el plato.
28 julio 2013
Vasito de pan de especias con manzana
Ingredientes para 4 comensales
§ 2 manzanas golden grandes
§ 4 rebanadas gruesas de pan de especias
§ El zumo de un limón
§ 8 cucharadas soperas de queso blanco para untar
§ 1 cucharada sopera de nata líquida
§ 1 cucharada de azúcar glas
§ 1 cucharadita de canela molida
§ 1 cucharadita de jengibre molido
§ Una pizca de pimienta negra molida
Preparación
Lavar y pelar las manzanas, descorazonar y cortar en dados pequeños de aproximadamente 1cm, regar con el zumo de limón y remover para que se absorba completamente y no se oxide. Refrigerar en el frigorífico.
Mezclar en un recipiente el queso blanco, la canela, el jengibre, el azúcar y la nata, batir hasta que quede bien integrado.
Desmenuzar las rebanadas del pan de especias y distribuir la mitad en el fondo de los 4 vasitos de servicio.
Añadir una capa de dados de manzana en cada vasito y después una de crema de queso con las especias.
Finalizar añadiendo una capa de pan de especias y espolvorear una pizca de pimienta molida a cada vasito.
Escumoi 10 sentits
Elaborado por un colectivo de enólogos llamados 10 sentits este vino espumoso elaborado a base de la desaparecida variedad de uva sumoll blanca resulta delicioso para un aperitivo.
Peculiar desde su historia de origen hasta su nombre este vino es una opción a tener en cuenta y que recomendamos totalmente para acompañar nuestros Rigatoni con queso Idiazábal y espárragos.
Granizado de té a la menta
Refrescante y agradable es esta propuesta que os presentamos para los días calurosos de verano. Si lo preferís, también podéis perfumar vuestro granizado añadiendo un poco de zumo de limón o de naranja antes de congelarlo.
Ingredientes para 6 comensales
§ 1 litro de agua para el té
§ 750 ml de agua para el lavado del té
§ 3 cucharadas soperas de té verde
§ 8 terrones de azúcar
§ 2 ramas de menta fresca
§ Unas hojas de menta para decorar
Preparación
Colocar 250 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición, introducir las hojas de té, filtrar reservando el té y desechando el agua.
Repetir esta operación 2 veces más, colocando 250 ml de agua a hervir en cada ocasión, filtrando las hojas de té y desechando el agua, con este proceso lavaremos el té.
Verter un litro de agua en una cacerola y llevar a ebullición.
Introducir en una tetera metálica, a poder ser, las hojas de té hervidas previamente, la menta cuidadosamente lavada y el azúcar.
Rellenar con el agua hirviendo y dejar infusionar 10 minutos.
Verter a cierta altura el té a un vaso para airearlo, repetir esta operación 2 veces más.
Filtrar el té y depositarlo en un recipiente apto para congelar.
Introducir en el congelador durante 3 horas removiendo con ayuda de un tenedor para romper los cristales de hielo que se forman.
Presentación
Repartir en 6 vasos de té y decorar con las hojas de menta fresca previamente lavadas.
27 julio 2013
Brick árabe de cordero
Rigatoni rellenos de queso Idiazábal y espárragos
En nuestro caso no hemos añadido sal a este plato durante su preparación (solo en escamas al emplatar) ya que el queso Idiazábal al estar ahumado le aporta la sal necesaria, pero recomendamos probar previamente al relleno de los rigatoni la salsa para rectificar al gusto.
07 julio 2013
Bolitas de lentejas
30 junio 2013
Caramelos de queso de cabra con mermelada de tomate verde
Esta receta es tan sencilla de preparar que resulta imprescindible en cualquier cocktail, si lo probáis repetiréis.
24 junio 2013
Cake pops Kitty’s
17 junio 2013
Cake pops Cars
Gaba do Xil Godello 2011
De este vino blanco elaborado únicamente
con la variedad de uva godello por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez y pertence a la D.O. Valdeorras
Es un vino equilibrado y sabroso que
resulta muy agradable para acompañar pescados y aperitivos ligeros.
Su etiqueta formada por distintas tipologías de puentes se
debe al vínculo de sus viñedos de Santa Cruz con el río Sil.
Trimbach Riesling 2010
Vino blanco elaborado por
Este vino suave y agradable, posee un toque cítrico ideal para acompañar los sabores del mar o carnes blancas.
12 junio 2013
Coca de chocolate y naranja confitada
Muchas son las celebraciones que alrededor de la noche previa a la festividad de San Juan se celebran a un lado y al otro del mundo, gran parte de ellas con un protagonista común, el fuego. En Cataluña además de ese elemento presente en hogueras y fallas es costumbre tomar después de la cena un brioche con fruta confitada, crema, … Nuestra propuesta en este caso es algo distinta a la convencional y esperamos que sea de vuestro agrado.
02 junio 2013
Fideuá negra
Salteado de judías verdes con pasta
30 mayo 2013
Tallarines con ricotta, espinacas y nueces
28 mayo 2013
Les Cousins L’Incoscient Marc&Adrià
Este tinto tan personal de la bodega Cims de Porrera (D.O. Priorat) destaca no solo por su etiqueta, llamativa y original, sino por su facilidad para maridar.
Es fácil de beber y acompañar por cualquier plato de nuestra dieta mediterránea, nuestra propuesta: una de las ensaladas que recientemente hemos añadido a nuestro blog.
Además de su relación calidad-precio destacamos que se trata de uno de esos vinos que mejora en la copa, por lo que resulta ideal para sobremesas o veladas largas.
Hummus y pan de pita
Esta receta es tan sencilla y fácil de preparar que la hemos revisado para añadirle unos ricos panes de pita muy originales que le servirán de acompañamiento.
Ensalada de arroz y soja verde
Atún con verduras en escabeche
05 mayo 2013
Ensalada de lentejas coral con bacon y mostaza
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