La Cocinita de Madera

Si utilizáis un cortapastas pequeño como el que utilizamos nosotros conseguiréis unos originales “petit fours” para acompañar las sobremesas navideñas … mmm deliciosas. 

Este típico dulce navideño acompañaba los desayunos de mi niñez durante la Navidad, evocando recuerdos de esos desayunos con mi madre.

Las verduras que podemos utilizar en este risotto podrán variar en función de la estación del año  y de nuestro gusto. Pero no os perdáis de probarlo en casa, os encantará.

Podemos acompañar este hummus con una ensalada o unos dips de verdura (zanahoria, rábano, apio, …) riquísimo y muy saludable.

Si no encontráis zanahorias moradas podéis sustituirlas por zanahorias normales, sin problemas. La zanahoria morada únicamente es algo más dulce y al manipularla debemos tener precaución ya que puede tintarnos ligeramente las manos.

La harina de algarroba unida a las especias aporta un carácter peculiar a este bizcocho que resulta perfecto para desayunar o merendar. 

Una receta deliciosa y apetecible para este otoño recién estrenado, sin duda la mejor opción para un día de lluvia.

Obtener un puré de calabaza como base de cremas y bizcochos es muy sencillo, simplemente tendremos que pelar la calabaza y cortar en dados de 3-4 cm aproximadamente, la colocaremos en una cacerola que cubriremos con agua y coceremos a fuego suave hasta que esté blanda. Escurriremos la calabaza y la trituraremos con ayuda de un tenedor. Otra opción es asarlas a baja temperatura en el horno.

Una receta sencilla para despedir el verano.

Por nuestro segundo aniversario nos hemos auto regalado el accesorio para pasta fresca de  kitchenaid, en nuestro estreno hemos realizado la pasta de huevo básica, lo que ha despertado nuestro interés por continuar explorando las posibilidades de la pasta casera. Si no disponéis de accesorio para pasta podéis utilizar 350 gr. de pasta seca. 

Para las albóndigas, nos acercamos hasta nuestra carnicería preferida y en lugar de comprar carne picada de buey, compramos preparado para hamburguesas a la que dimos forma de albóndigas clásicas.

Hace casi un mes, cumplimos nuestro segundo aniversario en la red y aunque el trabajo no nos da una tregua para poder dedicarle todo el tiempo que nos gustaría  a nuestro blog y colgar todas las recetas que tenemos preparadas, no queremos perder la oportunidad de daros las gracias por vuestro apoyo y constancia.

¡Un año más, gracias a todos!

 

Esta receta resulta muy refrescante para los días de verano, pero conviene prepararla justo en el momento de tomarla, ya que conviene recordar que debemos tener mucha precaución con las salsas en verano.

La coca de tomate es una receta tradicional que se elabora en diversas zonas, la nuestra en concreto se inspira en la que se prepara en la Alta Ribagorça, incluyendo unas ligeras modificaciones a la receta original.

La masa de esta pizza tiene que ser muy fina para que quede bien crujiente, además no lleva tomate, siendo perfecta para aquellas personas que no les gusta o son alérgicas. Espero que os  animéis a probarla y que os guste, a nosotros nos ha encantado.

Esta coca que es costumbre tomar en la verbena de Sant Joan es la versión más clásica, de crema pastelera y cerezas, en nuestro caso le hemos querido dar un toque de color eligiendo las cerezas de colores ( rojas, verdes y negras) pero os animamos a darle vuestro toque sustituyendo las cerezas por cualquier otra fruta confitada o sin ella, para aquellos que no os gusten.

Durante años me he resistido no solo a preparar sino a probar esta coca, por la absurda creencia de que el resultado de mezclar los llardons (chicharrones)  en una elaboración dulce sería demasiado seco o graso, ahora me doy cuenta de lo equivocada que estaba. Esta coca además de sencilla de preparar y la buena presencia que hace, está riquísima que es lo más importante. Os animo a todos a comprobarlo, os encantará.

Estos cupcakes son perfectos para un día como hoy, Sant Jordi, donde la costumbre es regalar rosas y libros, esperamos que disfrutéis mucho este día y que os guste nuestra receta, a nosotros nos ha encantado.